ギリシャワインと和食が合う ～アシルティコときんぴら編～

ギリシャのサントリーニ島、アシルティコ種の白ワイン 2010年。

抜栓後約3週間経っても美味しく飲めました～。

昨日の夕飯のおかずの「人参と桜海老のきんぴら」とも合いました！！

（嬉しい！）

桜海老は乾物のを最後の仕上げに軽く炒り、人参とネギのきんぴらに加えてます。

なるほど！このワインは和食と合いそう！！

料亭で出てくるような日本料理というよりは、

日本の一般家庭の日常食、”和食”です。

きんぴらしかり、醤油、みりん、といった調味料を使う煮物、炒め物、焼き物、、、

そして日本の一般家庭の普段の料理と言えば、和食だけではなく、

カレーライスに揚げ物、生姜焼きやらハンバーグなどの洋食、

これらにも抵抗なく合いそう！　

ああ、これは日本の食卓に合う味わいですね～

もしかしたら中華もいけるかな？

いや、いける！絶対合う！！春巻き、餃子、、、

ああ、今度やってみよう！！

そのためには、普段の家で食べる夕飯の材料費に合わせて、

ワインの価格も普段飲める価格でなければ、バランスよくないけどね。

ギリシャワインの詳細はわからないけれど、品質も幅広くあるだろうから、

クオリティの高いものからコストパフォーマンスいいものまで、

それぞれのシチュエーションで楽しめるアイテムが揃えば楽しいかもですね。

ちなみに、この生産者のアシルティコ2010抜栓した当日は、

グラスの大きさ＆形状によって、かなり表情を変えるワインで、

その魅力に取りつかれてしまいました！

小ぶりのグラスでは、アロマティック。

ブルゴーニュ型の大きめのワイングラスでは、香り穏やかで、

ほんの少し奥行に酸化熟成的な、黄色いドライフルーツのような香り、

ドライで、、乾物が合いそうな、、そんな印象。

お料理は、

豚肉などの白身肉が合いそうという想像通りでしたし、

ドレッシングがかかったビネガーの酸味のあるサラダも合いました。

カレー風味のスパイシーなお料理にも合いました。

この品種アシルティコはグローバルでも注目のワイン用ブドウ品種だそうですね。

これからも楽しみです。